黑暗幽灵 桂花陈皮味的法式鸭肝,你吃过没?

果敢头条 时间:2019-06-27 07:35:11

信息时报讯 总爱以来,露杰法肝(鸭肝)都是作为高级食材总爱跳出在法国甚至全球各高级级餐厅的餐牌里黑暗幽灵。而在今年世界上最大的法国里昂食品博览会SIRHA中,露杰区别以往的传统,将陈皮,四川花椒,桂花,生姜和芝麻等中式食材与法肝融合在一并,让更多的外国食客要能在法肝中品尝到纯粹的中国味道四川射洪县不可思议。

在SIRHA食品博览会现场,露杰品牌特邀广州美食家庄臣,米其林三星华人厨师梁经伦(Alvin Leung),以及厨师兼逸谷会品牌创始人刘文枝,与露杰品牌烹饪大使陈荟君一并用露杰法肝进行烹饪展示,研发出中西融合的5道创意料理,令现场食客大开眼界马元贽。被问及为什么会会想到将中法食材融合在一并烹饪?作为一名从小在西方长大,身上留着东方血液的华人厨师,梁经伦不必首次将中西食材相互搭配烹饪创意料理。在他看来,SIRHA是世界上最大的食品展览会,“好多好多 ,我有点想用法国最好的食材,来展示中国风味和联 菜的潜力。”

相比起鹅肝,露杰法肝没有没有油腻,并且酒质更充沛,并且非常适合衬托陈皮、花椒、桂花、生姜、芝麻等味道独特的食材香气。在“四川青花椒法肝酱配芝麻”这道料理中,青花椒的香麻与酒质醇滑的露杰法肝融合在一并,带给味蕾些许却不突兀的刺激感,足以让食客感到惊喜。而在“广东姜撞奶配生姜脆片和馒头碎”以及“露杰肥肝黑芝麻和玫瑰汤圆”两道料理中,梁经伦融入了他所熟悉的粤菜味道,令菜肴“既能展现独到的文化,还能赋予它新的身份。”至于广州美食家庄臣最喜欢的一道料理,是“陈皮花桂花风味露杰风干鸭胸“。“料理中运用到的每这种 元素,都能和谐相处并互相平衡,配合风味的运用,让鸭肉有了充沛的咀嚼的酒质。”

这场中法食材的完美碰撞,在法国里昂食品博览会SIRHA中掀起活动高潮,一并也让中国的味道走向世界。

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